โปรตีนจากพืช กำลังกลายเป็นเทรนด์สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพทั่วโลก ด้วยปัจจัยที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพ ไลฟ์สไตล์ที่ยั่งยืน และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ส่งผลให้ตลาดโปรตีนจากพืชเติบโตอย่างต่อเนื่อง เทรนด์สำคัญของโปรตีนจากพืช 1. ความนิยมในไลฟ์สไตล์ Plant-Basedการทานอาหารแบบ Plant-Based Diet ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมสนับสนุนสุขภาพของผู้บริโภค 2. โปรตีนที่ย่อยง่ายโปรตีนจากพืชเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากนม (Lactose Intolerance) เพราะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการไม่สบายท้อง 3. ตลาดโปรตีนจากพืชเติบโตอย่างรวดเร็วตลาดโปรตีนจากพืชทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตในอัตรา CAGR 8-10%